在山姆会员商店买的雪龙黑牛牛仔骨，已经腌过了，大概相较冷冻而言比较新鲜，相较新鲜的又比较好保存。如果是没有腌过的肉，可以用盐、橄榄油、黑胡椒或孜然蒜泥腌一个晚上，不要加水质的液体，红酒什么的。另外做之前一定要先把腌好的肉取出来室温静止，最好在下锅时候已经恢复常温。
牛仔骨，小土豆，芹菜准备好。
摘一些貌美的芹菜叶子，热水加盐烧开后下芹菜烫5秒断生，其实是做装饰用如果没准备吃洗干净就可以，沥水后摆盘。
小土豆洗净，不用去皮，200度预热烤箱烤20分钟。
烤好的土豆切成块，也可以不切，随意随意。
准备两大勺孜然粉和两大勺孜然，孜然粉炒起来香孜然粒烤起来香，都有用处哈~
锅内宽油，烧热后加入孜然粉，小火炒匀成酱状。
下土豆翻炒，使土豆均匀裹上孜然粉，然后再撒入孜然粒炒匀。
均匀铺在烤盘底部。
平底锅烧热，不要放油，平底锅烧到很热后转中小火，均匀码入牛仔骨。煎1分钟后翻面再煎半分钟。
我的牛仔骨是超市腌好的，和土豆不是一种味道，所以我垫了一张锡纸在土豆上面，再放上牛仔骨，进烤箱烤15~20分钟即可。
摆盘~
