酱烧小土豆

酱烧小土豆的用料：

酱烧小土豆的家常做法，怎么做酱烧小土豆好吃

排骨剁块，洗净；土豆去皮，切滚刀块；大葱切断，姜切片；豆瓣酱加入生抽，调匀
炒锅烧热，倒入油，烧热，加入葱、姜、八角，炒出香味
倒入排骨，煸炒至变白
倒入水，烧开，撇去浮沫
加入豆瓣酱和生抽调好的汁和少许盐
加入花雕酒
炖一会，炖至排骨基本软烂，加入土豆块
加入白糖一小勺
继续炖至汤汁浓稠，基本收干，加入少许鸡精调匀即可

心食神小贴士：

一、土豆不是很大，所以切滚刀块，就是边切边滚动土豆。
二、豆瓣酱可以直接放入，也可以和生抽混合调匀，效果是一样的。
三、排骨一定要煸炒至变色。
四、加水后，将浮沫撇去，再加入酱料。

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