煎炸三宝

将土豆和芋头上的浮土洗净，微波炉中高火叮2分钟，剥去外皮；茨菰亦打理干净。

生茨菰切薄片；半熟的芋头切稍厚的圆片；半熟的土豆切粗条。

将三宝顺序下油锅中小火煎炸之。

炸至两面上色。

置纸巾上吸去多余油份。

混合少许花椒粉与细盐，即得椒盐。

装盘、调味。