腌笃鲜

五花肉洗净、切块，用滚水汆一下去血水。

咸肉洗净切块

笋子去皮、切块备用。

锅中放入五花肉、加水、黄酒，大火烧开后改小火炖，五花肉8成熟后加入咸肉继续炖15分钟，再加入笋，直至烧入味。

待所有材料熟软且汤汁浓白时，撒入盐、胡椒粉调味即可出锅。