中医认为笋子味甘、微寒、无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。笋子还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用笋子不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。笋子含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。还记得小时候妈妈诱惑我，“你喜不喜欢大熊猫呀，大熊猫最爱吃笋子了，那你要不要吃呀～”
洗好排骨。最好泡一泡，直到没血水。切好笋子。
锅里倒油，放豆瓣酱，倒入排骨翻炒，加点花椒。直到八成熟。
关火。加水。倒进砂锅，倒进笋子，加水漫过它们。
放大蒜，生姜，调味品。盖盖子，炖。
一小时后，开盖，吃！
