笋丁虾仁烧卖

糯米冷水浸泡3小时，放电饭煲煮熟备用（也可以冷水浸泡3-4小时再蒸熟）

馅料①干香菇浸泡，切小丁备用入馅

②笋切丁，放入沸水绰起备用
③虾剥出虾仁放葱姜水、料酒入冰箱醒一下，再切丁备用
④夹心肉放葱姜水、料酒搅拌备用

锅中放少许油，入夹心肉炒散，再放入笋丁、香菇丁、虾仁丁，加老抽、生抽、蚝油、适量盐和糖，关火，加入热的糯米炒匀，盛出备用。

烧卖皮包入馅料，口捏紧，否则蒸完会散。

上蒸锅蒸2-3分钟即可。