红酒鸭的用料：
红酒鸭的家常做法，怎么做红酒鸭好吃
鸭子清洗干净
把鸭子剁成小块
锅中加水烧开
加入切好的鸭肉焯水
鸭肉颜色变白就可以拿出
在水里重新冲洗干净
热锅加入少许橄榄油
加入焯好水的鸭肉翻炒
加入生姜片
加入桂皮和八角
加入花椒
加入香叶
加入酱油
再翻炒一下，让鸭肉上色
加入半瓶红酒没过鸭肉
加入陈皮,小火煮30分钟
30分钟后再加入冰糖
继续小火煮10分钟到汁水收的差不多放入青红椒翻炒一下就可以出锅了
心食神小贴士：
一、鸭肉有腥味，最好事先要焯水；
二、那些香料如果你不能配全，可以选择其中几样，对整体口感不会影响很大；
三、在煮鸭肉之前，要煸炒一下，可以去除里面多余的水分；
四、既然是红酒鸭，除了加必要的调料，是不用放一点水的，只放葡萄酒，你可以选择红葡萄酒或者白葡萄酒，当然葡萄酒的品质自然是越高级越好，如果你不喝酒，用高级的也无所谓；
五、小火煮半个小时后锅中红酒大概还剩三分之一，这时再加入冰糖；
六、收汁时要记得不停翻炒，否则容易糊锅。
