椒香三文鱼

三文鱼洗净擦干后从中部切一刀，刀口深至鱼皮处止

再左右下刀片下鱼皮，鱼肉保留备用

将鱼肉用刀片成长方形厚片

厚度约1.5厘米左右和手指基本厚度相同

挤入柠檬汁

加入白葡萄酒，香茅草段和蒙特利尔腌料

调料与鱼块混合均匀后腌制15分钟

青红辣椒去蒂洗净擦干水分备用

锅内放少许橄榄油下入青红辣椒煎制

辣椒煎至表面微微发黄，有香气窜出时下入蚝油，黑胡椒碎搅拌均匀

倒入白葡萄酒

混合后制成椒香酱汁

煎锅内倒入少许橄榄油

下入三文鱼块煎制

15秒翻面再煎15秒出锅淋上椒香酱汁制作完成