回锅肉

将肉洗净，锅中放入适量水和姜片、葱段，水开后放入肉煮10分钟，捞起沥干待用

将肉切成约4厘米宽的大薄片

豆瓣、豆豉剁碎、青蒜切段，青红椒切段

锅内留底油下肉片略炒，至肉片稍卷加入豆瓣酱、豆豉、甜面酱、酱油、糖

放入青蒜、青红椒煸炒两分钟出锅即可