赣州牛排

牛排洗净斩成适当大小的块。热锅放水，水开后放牛排焯2分钟捞起控干水待用。胡萝卜切片叠成花用牙签固定好。

洋葱，青红辣椒，姜，洗净切片。热锅放油，油温5成热时放辣椒，洋葱。炒出香味放盐盛出待用。

另起一锅烧热放油，油温4成热时放牛排，大料，姜，盐，煸炒4分钟放米酒，生抽，老抽。放水没过牛排大火烧开，改小火煮30分钟放辣椒，洋葱，继续焖10分钟。放味精，随即倒入芡汁炒匀出锅装盘摆上花完成。