煎玉米糁饼

细一点的玉米糁，用少许开水烫后放置温度约37度（和体温相仿），加酵母拌匀放置1-2个小时

加鸡蛋一个、盐、花椒粉、葱花拌匀

平底锅加油，油温热时，将拌好的材料用手拍成小饼，一个个的放到锅里煎

底部煎黄后，加少许水（差不多到半个饼那么高），盖盖焖，水挥发完后小火煎至底部脆即可出锅