文思豆腐

将豆腐从盒中取出，先切成片，再切成丝；尽可能切到细如发丝；切好的豆腐丝用沸水烫一分钟，去除豆腥味；

将红绿彩椒洗净剖开，去籽后将椒肉片薄切成极细的丝；将淀粉用清水调开备用；

锅中倒入鸡汤煮开，调味、勾薄芡，放入豆腐丝煮开，加入彩椒丝，盛入盘中即可。