农家小炒肉无油版

首先把买来的肉洗干净，冷水下锅，锅内装满水煮沸加入，八角，花椒，香叶，桂皮，大火煮开。

大火煮开，加入料酒，生抽，少许老抽，改中火慢炖一个小时

卤肉煮好后，浸在卤水中6--8小时。然后把卤好的肉切薄片越薄越好，把彩椒，切片，蒜苗切长段。

锅内放少许油，放入葱，姜，干辣椒煸炒几下。

放入卤好的五花肉，快速翻炒，加入料酒，生抽，在加入老抽少许，白糖少许。

然后放入彩椒，煸炒数下。

最后放入切好的蒜苗，关火准备装盘出锅即可。