三文鱼的营养就不比说了,除了当生鱼片吃,家常来说,还可以炒。但是这玩意儿比较贵,二三十块炒出来也就那么点,所以我就再加进去一些腊肠,这样不仅味道更好,而且爸爸妈妈也可以多夹腊肠吃,免得小孩纸最后没有三文鱼可以夹……这道菜的快手程度,简直经常做也不会有负担,并且还有点洋气是不是?就是这次拍照我镜头糊了,你们凑合看,自己感受脑补一下呗。我是在宜欣大润发买的生三文鱼片,就在鱼虾柜台的对面。
荷兰豆去头去尾,去头尾时顺便拉掉侧边的丝,然后滚水焯水半分钟出锅滤干水分;
锅热后倒入橄榄油,用中火煎熟三文鱼出锅备用;
然后腊肠片煎一两分钟分钟左右,变色后出锅备用;
用锅里余的橄榄油,放入蒜末炝锅,然后放入焯过水的荷兰豆炒两下后,将三文鱼、腊肠均倒入,加入适量盐,拌炒两下出锅。