荷兰豆丝炒鸡蛋

荷兰豆摘好洗净，放沸水中焯10秒快速捞出，再快速用冷水冲洗。焯一下的荷兰豆特别翠绿

焯水后的荷兰豆切丝备用，蒜切末

鸡蛋打散搅拌均匀，煎至8分熟，放蒜末炒香，然后倒入荷兰豆丝，快速翻炒，2分钟左右，撒盐出锅