炒菜这种东西…其实一种方法能炒好多种菜
荷兰豆择掉头尾及两侧可能老化了的丝。
蒜去皮。
把它们洗净…
肉切片…切丝也可以但是荷兰豆嘛，切片的话感觉形状比较搭
烧一锅开水，水里稍稍放一点盐，就用拇指食指中指轻轻捏那么一小撮就行，放入荷兰豆焯至变色…大概一分钟左右就差不多了…
捞出荷兰豆，过一下冷水，然后倒掉水把荷兰豆放在一边
炒锅内放油，待油热（把干的木质筷子或铲子戳进去有小泡泡出来）放入切好的蒜爆出香味（其实就是意思意思炒几下就行）…
之后放肉片，翻炒至变色
放入荷兰豆（因为被焯过所以水分很大，要小心放入时油遇水溅到身上…锅盖盾牌这种东西有时候还是蛮好用的）翻炒～
放入适量的盐…掌握不好量的就一点点的放，然后尝
翻炒几下加好盐觉得味道对了就可以关火出锅盛盘啦
