荷兰豆炒腊肉

荷兰豆，俩头去筋，冲洗干净；腊肉切薄片；

锅内清水煮开，倒入荷兰豆和腊肉，稍稍焯下水，捞出待用；

锅内倒入食用油，烧至七成热，放姜片倒入腊肉，稍加翻炒，淋一点料酒，盖锅盖，稍稍焖一下；然后倒入荷兰豆，搁一点鸡精翻炒俩分钟左右，关火装盘。