荷兰豆炒豆皮

把荷兰豆去两头茎摘好泡在苏打粉水里，去农药化学残留。然后用清水清洗几遍，沥干水分。如果荷兰豆比较老比较硬就烧一锅开水把荷兰豆放进去焯一下。如果你买的荷兰豆比较嫩就省略这一步。然后把豆皮泡在一碗清水里，三五分钟就泡软了。

锅里倒适量油，放入荷兰豆，翻炒均匀，放入泡好的豆皮，翻炒均匀。倒入泡豆皮的水20ml左右，倒入辣椒粉，咖喱粉。盖锅盖焖2分钟。撒盐，炒匀。出锅。香喷喷啊！