荷兰豆小炒

荷兰豆洗净后抽去两侧的筋，顺长度切成细丝；锅中水烧开加少许盐，倒入荷兰豆汆水1分钟，捞出过冷水备用；

白玉菇去根洗净，入沸水焯30秒捞出备用；小葱切成葱花备用；

炒锅预热，加入1勺油，放入葱花煸炒出香；先后放入荷兰豆和白玉菇一起翻炒，调入适量盐，快速炒匀即可出锅。