皮蛋瘦肉粥，煮的比较清淡特别适合老人小孩和身体不适的人吃呢~身体健康的人也可以吃哈，朋友到我家，爱吃得不得了。做放配料的粥，都会回锅一次，这样做出来的粥特别的糯，有的饭店粥是加淀粉调的浓度。微信公众号已上线，可以加公众号meishi0123关注哦，每天与大家分享不同菜品的做法，或者QQ694755640空间也可查看。厨友们我们多多交流，在烹饪上有什么问题我们互相讨论。
米放入锅中淘洗干净，加入10倍量的水。我用得是电高压锅，盖上盖子按煮粥功能，煮好之后等待它自然冷却，揭开盖子。
瘦肉切丝，放入生粉搅拌均匀，皮蛋切小丁。
粥煮好之后另取1个锅，炒锅或者砂锅都可以，我用得是砂锅，放适量的白粥在锅中，根据粥的情况加适量的清水、食用油和姜片（粥若煮得比较稀就不用加清水），烧至沸腾。
沸腾之后要不定时的用勺子搅拌粥，防止沾锅。感觉粥有一定的粘度之后，加入拌好生粉的肉丝用勺子或者筷子轻轻的拔散开。
肉丝拨散以后，加入皮蛋、盐、少许鸡精搅拌2分钟左右，关火享用啦。
成品图欣赏
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