这是在果壳上看到的食谱，是烤肉妹君的“回到厨房运动”的一道菜，我试了一下，好吃得突破天际，简单到没有下限，清淡美味，搬来下厨房造福大家。原作在这里，有很多步骤图，但是其实没什么必要，太简单了……
鸡腿肉洗净，把薄厚不一的地方切一下，让厚度一致，才能熟得均匀。
我是自己剃了一整只鸡腿上的肉（包括大腿部分，膝关节前后都有那种），大概是一斤的感觉。买现成的去骨鸡腿也可，不用皮。
在100ml清酒里根据个人口味加入少许盐拌匀。待会做的时候是不用放盐的。
将鸡腿摊开，把清酒浇上去，保证每个部位都沾上酒或浸在酒里，腌30分钟。
在锅里刷薄薄一点油，热锅，将鸡腿肉拎出来放进锅里用中火煎，煎到有点焦焦的痕迹（如上图）翻面煎。
两面都煎好后，出锅，撒上切好的葱花。味道绝对超出你预期！
