地三鲜(少油的清淡改良版)

茄子切块上蒸锅蒸到七八成熟;土豆切块开水煮七八成熟用筷子基本能戳透即可;红椒切成片状

开火，油热放葱花爆香，再下红椒炒。炒一会下土豆接着炒。最后把茄子扔进去一起炒。

快熟的时侯加少量水，再加生抽，蚝油，翻一翻，再加老抽上色。最后液体总量能盖过菜就好了。转小火炖一下下，我喜欢吃软的烂的，就多炖一会。最后大火收汁，加盐出锅。