蒜香鸡爪

葱根切段，姜切丝，蒜切末，葱叶切花，红辣椒切丝

冷水放鸡爪姜丝，开了，捞出

热锅放油，放冰糖融化，放鸡爪，大火炒，上色，放八角桂皮香叶葱段炒，别放蒜末

炒到焦黄，放生抽老抽，再炒均匀

放水，平至鸡爪，放点点盐，开了后转小火，煮半个小时，用筷子能戳就烂了

大火收汁，还有一点汁时放红辣椒丝和蒜，盖锅盖五秒钟，关火，再开盖能闻到扑鼻的蒜香，装盘