这个时节又到了吃扇贝的好时候了，海产品市场卖的扇贝既肥大又新鲜。以前我总是把它买回来处理好后用粉丝蒸或烤，后来，我发现，用粉丝太吸收它的味道了。我改用爆香的大蒜和辣椒直接烤，最后再佐以香甜的香菜碎，哇，那味道真是鲜掉眉毛啊，太好吃了！一定不要漏掉香菜啊，这是很关键的呢！刚才我在整理图片时，还不停的咽口水呢，简直太诱人了！这个强烈推荐，非常棒，如果再配上一杯啤酒那就更爽了！夏季懒得动明火，10分钟就烤好的蒜香烤扇贝绝对是道鲜美的好菜，方法很简单，小伙伴快试试吧！
1、将活扇贝先用刷子清洗扇贝的表面，将泥沙等杂质冲洗干净。再用一把锋利的尖刀，伸进扇贝的壳中，紧贴一面的壳壁将扇贝肉切开，扔掉无肉的那半扇贝壳。
2、再去除扇贝的内脏，就是黑乎乎的那团东西，把裙边用刷子刷干净。
3、大蒜用刀剁成蒜碎，炒锅中放入比蒜碎略多一些的油，用小火将蒜泥爆香成透明色放盐，和油一起盛出。将红辣椒洗净切小圈备用。
4、将烤盘铺上锡纸，摆上扇贝，把油蒜茸摆在一侧，另一侧摆上红辣椒圈。
烤箱提前预热上下火200°烤10分钟取出。
将切碎的香菜摆在烤好的扇贝上就好了。
