在北京,东四交道口附近有家万乐福烤鸡店。九十年代火的不得了。此处烤鸡用的就是大烤箱,九十年代家家还未能实现每户都有烤箱的愿望,万乐福烤鸡蒜香浓郁,又是蜜汁口味,不知道迷倒多少食客朋友。今日我们都有烤箱,在家制作,破解其实都很容易,只要严格按照配方执行,一切都OK~
将鸡翅洗净并擦干水,放入在盘中,用刀在鸡翅一面划两下花刀,以便在腌制时更好的入味。蒜用刀剁成蒜末。
将鸡翅同生抽,料酒,盐,李锦记黑椒酱以及李锦记叉烧酱,蚝油,孜然粉,研磨黑胡椒,蒜末一起放入盆中,用手抓拌均匀。放入冰箱冷藏腌制2小时以上。
烤箱中层,上下火,200度预热,将腌渍好的鸡翅放置在烤网上,烤制约25分钟即可。在烘烤的中途,翻面一次。