大盘鸡

大盘鸡的简介：

多年没做，但是口味还是博得了在场朋友的一致好评。大家戏称这是大盘鸡+麻椒鸡+板栗鸡块的混搭！本人没用三黄鸡做，因为整只买回去，还要剁……各种配菜用量，因人而宜

大盘鸡的用料：

大盘鸡的家常做法，怎么做大盘鸡好吃

花椒、大蒜、生姜、葱段、干辣椒放进油锅爆炒
放入切好的鸡块翻炒至血色全无
放入郫县豆瓣酱和料酒过一遍锅
放入切好的土豆块、板栗翻炒几下，到半碗水盖上锅盖焖10分钟
放入香菇、洋葱、青红椒翻炒几下，盖上锅盖焖10分钟
放入鸡精、翻炒几下出锅……

心食神小贴士：

前期用配料炒出味道
中期焖好土豆
后期调味

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