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铜锣烧

铜锣烧的简介:

铜锣烧大家可能都做过,它的材料非常简单,但是要做好铜锣烧的皮却是另有窍门的,这个方子,做出的铜锣烧皮儿QQ的,带点儿厚度,加上豆沙馅以后,哆啦A梦最爱的铜锣烧就出现啦!可以成为小朋友的小甜品哟,80后儿时的梦,大概就是想试一下什么味儿令哆啦A梦如此神往吧!

铜锣烧的用料:

铜锣烧的家常做法,怎么做铜锣烧好吃

  1. 材料称取好

    铜锣烧的做法步骤1
  2. 取大盘,将鸡蛋敲入,加入细砂糖、蜂蜜、牛奶、盐、玉米油等材料,用蛋抽搅拌均匀

    铜锣烧的做法步骤2
  3. 泡打粉加入低筋面粉中

    铜锣烧的做法步骤3
  4. 过筛到面糊中,搅拌均匀

    铜锣烧的做法步骤4
  5. 搅拌至面糊无干粉,盖上保鲜膜,静置25分钟

    铜锣烧的做法步骤5
  6. 静置好的面糊用蛋抽再重新搅拌一下

    铜锣烧的做法步骤6
  7. 用大勺子舀起一勺面糊,注入面糊时,勺子始终不能移动,定在一个点上,这样面糊自然摊开,成为一个圆形

    铜锣烧的做法步骤7
  8. 这个时候开火,转至小火慢慢加热(蜂蜜的加入令饼皮上色快,所以火要小而均匀),一两分钟左右,观察面糊,会发现面糊开始慢慢膨胀(小幅度),并且出现密集的小气泡

    铜锣烧的做法步骤8
  9. 随着加热,气泡会慢慢涨大并且破掉,这个时候表示饼皮差不多熟,可以翻面了

    铜锣烧的做法步骤9
  10. 翻面后小煎一下就可以铲出,移至晾网

    铜锣烧的做法步骤10
  11. 这个方子大约能做9张的饼皮(当然要看你摊的大小而定),然后找两个差不多大小的皮儿,中间加上红豆沙,就完成了!

    铜锣烧的做法步骤11

心食神小贴士:

这个小贴士很重要,关系到你的铜锣烧卖相,那就是,每次下面糊,锅一定到用凉水冲洗一下降温,或者你可以用湿布垫一下降温。这样做是防止锅太热,面糊下去的时候受热太快,导致饼皮受热不均匀而变得上色程度“有的没的”。
还有一点,鸡蛋的大小不同,会令面糊的流动性不一样,鸡蛋小,面糊会稠一点,饼子就会厚厚的,鸡蛋大,面糊会稀一点,流动性大,就会摊的比较薄,大家可以根据爱好来!
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