红烧肉

三层肉不用切开，放在锅里用水煮15分钟

锅里劳出用冷水冲3-5分钟

后切块时定要注意，皮向下但不可切到皮，

将冰糖在锅里烧出颜色，这时肉放锅时肉皮要向过低。

加滚水，水刚好超过肉的平面

放所备好的蒜，花椒，八角，料酒，酱油，

出锅时前四分钟放葱段，