小的时候每个暑假都要去爷爷家混吃混喝,爷爷是个很厉害的厨子,做了一手非常棒的上海菜,这个红烧肉也是他经常做给我吃的。阿弥陀佛罪过罪过,这个食谱也只是一个记录而已,现在我已经随家属投入真主怀抱,和二师兄绝缘了。
五花肉入滚水焯到变色,切片【片状的好熟,我懒OTL】,和八角一起入平底锅中小火微微烧一会儿,把油煎出来。
锅子洗净,加油,入糖,小火,糖变棕色后入肉片,把肉片的颜色炒上糖色
入葱姜,生抽,少量料酒,小火闷烧一会儿,直到汤汁收干
点上少量老抽。
不来一碗饭怎么行呢
by 心食神
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