陈氏红烧肉

五花肉洗净，切成小块儿。

往锅里放油，待油热后放一羹匙糖，把糖炒黄后，将切成块儿的五花肉放入油锅进行煸炒。

炒的过程中，放入料酒，将五花肉的水汽炒没了后，再放酱油继续煸炒。

然后往锅内继续放入葱、姜、蒜、花椒、大料、香叶、小茴香、肉奎等调料，并放入一碗水，少许食盐、少许白糖，调制大火烧五分钟。

然后，转至微火炖四十分钟出锅即可。