面筋塞肉

准备猪肉末和鲜虾仁泥混合，调入盐、料酒、生抽、胡椒粉和生姜粉拌匀；油面筋戳开一小口子，慢慢塞入馅料至饱满

准备适量高汤，放入面筋球一起煮；大约15分钟左右至面筋变软，内陷变熟时，勾一点薄芡（可选）使汤汁更浓，随后放入菜心即可