肉酱是个好东西，可以做肉圆、做意面酱，还可以搭配炒饭之类，很适合作为懒人料理的搭配哦。
买回来的肉糜放入大一点的容器（等下要搅拌的）
加入盐、糖、鸡蛋、料酒、淀粉，用筷子或打蛋器简单搅拌一下
加入大约高出肉糜1cm的水，开始单向搅拌。
搅拌到肉糜均匀变薄，就差不多了。放在旁边醒一下。
做肉圆汤的话，等汤烧滚了，用勺子把肉酱挖一团出来，轻轻放到汤里。一勺一勺的放，不要马上搅拌，否则肉圆会散。
一时用不完，就在平底锅里放一点点油，炒成肉末，放到冰箱里。随时可以拿出来作为其他菜的配料。
做意面酱的话，把番茄去皮切丁，用油煸炒到浆水出来
再加盐、少量番茄酱，炒过的肉酱，继续翻炒。直到汤汁起稠就可以了。
