佐餐肉酱

姜切末，胡萝卜去皮切末，香菇去梗切末；

肉糜加入料酒、盐搅拌调味；

油锅爆炒姜末，出香味后加入肉糜；

翻炒至半熟后加入料酒，放入胡萝卜末；

小炒几下，加入酱油调色调味；

倒入香菇末，加入大量蚝油（2勺）；

都熟了后加入半勺白糖，撒入葱花；

翻炒起锅。