秘制酱排骨

将黄豆泡大约三个小时，然后放入水中煮至熟软，将桂圆肉泡大约半小时。

排骨洗净去血水。

锅内放油，排骨滤水后倒入锅内煎炸。

倒入料酒，放入少量盐，放入生姜和八角，倒入少量水，开始炖排骨，大约一个小时。

放入煮熟的黄豆和桂圆，倒入海鲜酱，煸炒上色。

最后倒入淀粉汁，让排骨更加有色泽，煮熟后即可上盘。