豉汁粉蒸排骨（粉蒸肉）

排骨切成小块洗净沥干装入小碗中，放入少许盐拌匀。

在小碗中放入酱油、料酒、豆豉、尖椒、麻油、五香粉、花椒粉、少许白砂糖、姜丝、蒜末将排骨腌制一个小时以上使排骨入味。（我是房子冰箱里腌制了一个晚上）

把排骨从小碗中夹出来在粉蒸肉粉中滚一遍使每块排骨都均匀的裹上米粉。

土豆、藕切小块，铺在盘子底部，然后在藕和土豆上面撒上少许米粉。再将裹好米粉的排骨摆到铺好的土豆、藕上面。腌制排骨的汁里面的豆豉和尖椒可以捞出来放在排骨上一起蒸，汁就可以扔掉了。

剩下的工作就是放到锅里面蒸了。放进去之后就不用再管了，去做别的菜或者上会网都行。四十分钟到一个小时之后香喷喷的豉汁粉蒸排骨就可以出锅了。