红烧排骨

排骨炸至变色，捞出，再倒入锅内炸一会，拨到旁边，加入糖搅开，然后把排骨在糖中搅匀。

倒入蒜末，豆瓣酱，略炒，加入水没过排骨，加盐，大火烧开后小火。

半小时左右，水熬干后再加入半杯水，加入小葱，大火烧开后加入黄瓜，小火熬至收干。

可以是黄瓜也可以是青笋或其他青菜，吸油又多汁。

倒入少量醋，起锅！