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排骨烧茄子(鲍汁飞)

排骨烧茄子(鲍汁飞)的简介:

懒,有昨晚妈做的剩菜,所以没有做新菜式用飞机排代替肉头。排骨可以炒久点再放茄子,这次刚熟...鲍汁飞的做法,最后才调味茄子性凉,但味道确实很好,忍不住吃了不少

排骨烧茄子(鲍汁飞)的用料:

排骨烧茄子(鲍汁飞)的家常做法,怎么做排骨烧茄子(鲍汁飞)好吃

  1. 茄子切滚刀,一边切一边扔进水里,否则变黑

  2. 可入多点油,爆香姜片蒜,大火入肉爆炒至出油

  3. 入茄子翻炒均匀

  4. 调中小火,加盖焗,隔一会儿开盖翻炒,如此重复约3次

  5. 至茄子整块软身,入盐糖

  6. 入鲍汁调味,大火翻炒,上碟

心食神小贴士:

一、因是炆焗,没有汁水
二、不能加水
三、太早入盐茄子会出水变烂
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