懒,有昨晚妈做的剩菜,所以没有做新菜式用飞机排代替肉头。排骨可以炒久点再放茄子,这次刚熟...鲍汁飞的做法,最后才调味茄子性凉,但味道确实很好,忍不住吃了不少
茄子切滚刀,一边切一边扔进水里,否则变黑
可入多点油,爆香姜片蒜,大火入肉爆炒至出油
入茄子翻炒均匀
调中小火,加盖焗,隔一会儿开盖翻炒,如此重复约3次
至茄子整块软身,入盐糖
入鲍汁调味,大火翻炒,上碟
by 心食神
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