春菜为广东潮汕地区的特产蔬菜，它介于菜心与芥菜之间，既有菜心的清甜之气，又有芥菜的辛苦之味，用来煲猪骨粥，清润可口，能清热降火、生津润燥，是秋冬季别具特色的养胃好粥，且男女老少皆宜。煲好的咸骨粥软糯喷香，诱人食欲~你也来试试吧！
将排骨洗净，沥干水。
用两勺盐、少量料酒、姜片腌制一夜，盖好放冰箱冷藏。
用水冲洗一下排骨，放入砂锅，加入足量的水、料酒、姜片，开始煲汤。
将大米洗净，用水浸泡半个小时。
排骨炖了35分钟后，把浸泡好的大米放入砂锅，和排骨一起炖煮。
45分钟以后，将春菜洗净，切成细丝，放入砂锅与排骨粥一起煮3分钟，不要盖盖子。
加入适量的盐、胡椒粉，拌匀即可。
