红烧排骨,在美食网介绍很多,但我按它的做上,都很硬,要不就很软,没法吃出更好的口感,经过不断研究,做出更加细滑润脆的好口感。这种做法比较简单,易煮,人人就能吃出更好红烧排骨^_^
将排骨切成5公分长,洗净,把锅放入开水煮沸,放入排骨,中火煮开5分钟,再用冷水洗净,备用
将洗净排骨放入紫砂锅,放入备好生抽和老抽,开水,先用大火煲到沸,换成中火煲到熟微烂,即成,
把紫砂锅里面汁,打入锅里再放入白糖和冰糖煮到粘稠,才把排骨放入拌匀即可,装盘
by 心食神
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