喜欢吃藕盒，但祖传的手艺，做藕盒须用油炸，每每看到炸好的藕盒满脸的油光时，再馋也得忍着啊。所以我果断得把“炸”改为“煎”。这样就可以吃完一个吃两个.......小妙招：要让夹在藕盒里面的肉馅吃起来不腻，可以往肉馅里加入一点蒜黄。
面粉中加入适量的酵母，用温水把面粉调合成糊状，以沾筷子并能自然流动的状态就好。把调好的面糊发酵30分钟以后再用。（发酵的面糊更容易给藕片挂糊）
猪肉剁成肉馅，加入料酒、盐、生抽、胡椒粉拌匀。再加入葱末、姜末，最后加入切碎的蒜黄拌匀。
藕洗净去皮后切成薄片。
取一片藕，上面均匀铺满肉馅，盖上另一片藕，轻轻压一下。
一个藕盒做好了。
依次做好全部藕盒。
把藕盒两面都沾上面糊。
煎锅倒入油，放入藕盒，火力开到最小档。
当藕盒两面都煎成金黄色时出锅。
要是觉得发酵的面糊费时间，可以不加酵母，直接用鸡蛋和水加面粉和成面糊。
