猪尾巴含有较多的蛋白质，有着丰富的胶原蛋白，是皮肤组织不可缺少的营养成份，还可以补腰益肾，特别适合腰酸背痛，骨质疏松的中老年人进补！
猪尾骨洗净，斩断，锅里加入凉水烧开，猪尾骨放进去，倒入适量料酒，姜片，葱段加以去腥，这样处理过的汤汁清澈不浑浊！
看上图，浮沫很多，捞出猪尾骨清洗干净！
清洗干净的尾骨！
煲内加1500ml的水，放入猪尾骨，花生，适量料酒，姜片，葱段，大火烧开，小火慢炖一小时！
山药去皮清洗备用！
红枣，枸杞清洗一下！
一小时后，放入山药，枸杞，红枣，继续煲半小时以上！出锅前二十分钟加盐！
美味营养的汤出锅，最后撒上香葱！完成！
