三鲜饺子

猪肉切碎，生湖虾用刀拍碎去皮，切碎。鸡蛋两只，将猪肉，虾肉，鸡蛋搅拌。放入葱姜，老抽，料酒，盐。搅拌后，放置半小时

韭菜洗净，切碎，面粉和好。

将放置肉馅拌入韭菜，加入油，适量盐。拌均匀。

将醒好面团赶成面皮，包馅。开水下锅，煮至面皮鼓起，再煮3至5分钟，即可。