无油薯泥蛋糕烧

鸡蛋蛋清蛋黄分离，分别放入无水无油的干净盆中。

蛋清加入白糖，打发至湿性发泡。蛋黄打发至浓稠发白。

面粉、泡打粉过筛，和牛奶（水）一起放入蛋黄中，切拌均匀。

把蛋黄糊分三次放入蛋白内，切拌均匀。

烤箱预热200度。烤盘内铺锡纸或烘焙纸，倒入切拌好的蛋糕糊，轻震几下。

放入烤箱，160度烤20分钟左右。

烤蛋糕的时候，把红薯削皮切块，微波10分钟至红薯熟透。

把红薯压成泥状，和炼乳一起搅拌均匀，变成湿湿的泥状。

把蛋糕体四周硬硬的边切掉，从中间一分为二，薯泥抹在其中一块蛋糕的中间（四周不要抹），再把另一块蛋糕盖上，压紧。

晾凉之后切块。要吃的时候再微波加热一下。