グラタン为法语gratin的外来词，中文一般可以翻译成奶油烤菜或是奶汁烤菜。最早是起源于法国Dauphiné地区的乡土料理。主要的调理特点是利用烤箱将食材的表面烤至微焦状态。gratin根据制作细节也分多种，在日本一般为人所知的グラタン主要是利用whitesauce和食材混炒后继续利用烤箱加热的料理。在日本，大家一到冬天还是很喜欢吃这道热乎乎的グラタン的，今天做的版本是蔬菜类加强版，要做通常版的一般会以鸡腿肉和土豆为主，白酱不是用市售的，而是自己做，总之举一反三，学会了之后就可以做各种版本的奶汁烤菜了。菜谱为4人份，按人数自行调整簡単！野菜たっぷりグラタン?转自：recipe/2800180步骤翻译有稍许改动以便理解
把白菜切成长宽大概3cmX1cm
胡萝卜如图十字切片
半个洋葱如图横着对半切开后再切片
蟹味菇对半切开
火腿如图切成大概宽幅5mm的条状
煮通心粉
把色拉油倒进热好的平底锅，倒入1-5，稍微炒一下后盖上锅盖，中火蒸烧2-3分钟
倒入黄油，再均匀撒上小麦粉，炒至看不出粉感为止，大概2分钟
倒入牛奶，再放浓汤宝，仔细搅拌均匀
煮出浓稠感的时候倒入煮好的通心粉，加盐和胡椒调味，再煮1-2分钟
容器里涂上黄油，把10倒进去，表面均匀撒上芝士和荷兰芹（或罗勒）
放入预热200度的烤箱，烤5-6分钟左右，直至表面的芝士融化
完成~趁热吃~
做通常版也很好吃哦~
