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青玉冻(梨瓜椰奶冻)

青玉冻(梨瓜椰奶冻)的简介:

首先呢,我是借鉴了这个方子用了正当季的梨瓜,然后呢,我起了个逼格甚高的名字。夏天听到这种名字心都凉下来了。因为很爱椰子,一点牛奶都木有用。总之呢这是夏日一道相当清凉的甜点,不管是自食还是招待三两好友完全不输阵哒!PS:没有单反在这里混不下去,对,你没有看错,就是混不下去!就是我!

青玉冻(梨瓜椰奶冻)的用料:

青玉冻(梨瓜椰奶冻)的家常做法,怎么做青玉冻(梨瓜椰奶冻)好吃

  1. 梨瓜洗净,在离蒂约4公分处切开(能见到籽就行)

    用勺子将籽挖出,洗净内部

    用来清洗的水不要泼掉,倒入量杯(节约水资源你造吗!)

    【我得到约400ml,于是我等会制作的奶液容量就是400ml。】

  2. 将椰浆和淡奶油混合
      
    隔水加热,一定要小火!
       
    加热至70°左右放入糖,搅拌均匀。
      
    ◤加热过程中,用冰水泡软吉利丁片。◢

  3. 奶液搅拌均匀后,关火
       
    加入泡软的吉利丁片,搅拌均匀。

  4. 把梨瓜立于一个稍大于梨瓜的小浅碗

    比如这种
    总之让瓜立着不倒的容器就好

    青玉冻(梨瓜椰奶冻)的做法步骤4
  5. 将冷却好的奶液倒入梨瓜里

    奶液稍稍低于切口一公分为佳

    然后盖上切下来的梨瓜盖儿

    置入冰箱冷藏5小时以上

  6. 丢一个剩下的部分吧

    青玉冻(梨瓜椰奶冻)的做法步骤6

心食神小贴士:

如果急用的话可以置入冷冻层两小时左右然后放入冷藏,但是瓜的口感可能会有改变。
看个人喜好加不加牛奶咯,甜度也是随个人啦,我是比较爱甜。
因为每个瓜的容量不一样,丢个比例。
奶液和吉利丁片比例  400ml:20g
一切为了凝固的更好!
(虽然我自己是400ml只用了15g,因为懒得拆吉利丁片包装。泥垢!)
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