酱香大田螺

将田螺洗干净，泡干净，剪去尾部，滤干

葱切段 蒜切末 辣椒切丝 姜切丝

冷油热锅，放入葱白部分，蒜末，辣椒，姜丝爆香

放入田螺大火翻炒

放一勺盐

适量生抽翻炒

加入开水漠过田螺煮开

加盖中小火焖10分钟

等到田螺的一些壳膜脱落了就证明田螺熟了，这时可以大火收汁了，也可以勾点芡汁

汁收得差不多了，放入葱段翻炒几下，关火即可出锅啦

装盘，开动吧