大家貌似都很喜欢肉质丰厚的翅中和翅根，可怜的翅尖很少有人问津。其实只要搭配得当，翅尖也可以非常好吃。
把翅尖洗干净、切成小块（一个翅尖可以切成2-3段，小心不要剁到手噢）、在清水里泡10分钟去除血水
把翅尖放在碗里，加2勺料酒、适量盐，腌制30分钟
把莴笋去皮、切成小丁
泡姜、泡椒都切成小丁
蒜去皮、拍扁、随便切两刀
把锅烧热，倒入菜油，随后倒入1勺郫县豆瓣酱、泡姜、泡椒、花椒和蒜，快速翻炒爆香
倒入翅尖，保持大火迅速炒干水汽（中间注意控火，千万别别糊了），随后调成中火，加入2勺生抽、1勺老抽，搅拌均匀
加入莴笋，调成大火翻炒，莴笋断生后就可以关火起锅了
