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豉椒煸鸭舌

豉椒煸鸭舌的简介:

似乎到了夏天,下酒是比下饭更重要的主题,于是鸭爪、鸭脖、鸭舌这类颇有“吃趣”的小物开始华丽丽地占着餐桌,霸着冰箱。炸得干香的鸭舌,经典的豉椒味,做上一大盘,爽朗地啃着鸭舌,喝点冰啤酒,悠悠闲闲度暑假。

豉椒煸鸭舌的用料:

豉椒煸鸭舌的家常做法,怎么做豉椒煸鸭舌好吃

  1. 将鸭舌放入开水里汆烫,捞出去除老皮洗净。

    豉椒煸鸭舌的做法步骤1
  2. 将豆豉剁碎,辣椒和小葱白切成5cm的段。

    豉椒煸鸭舌的做法步骤2
  3. 锅中放油,将鸭舌放入炸至表面干焦而金黄。

    豉椒煸鸭舌的做法步骤3
  4. 锅中留底油,入姜片、蒜片放入鸭舌继续煸炒。

    豉椒煸鸭舌的做法步骤4
  5. 加入辣椒煸得微起虎皮。

    豉椒煸鸭舌的做法步骤5
  6. 加入料酒、酱油、盐翻炒。

    豉椒煸鸭舌的做法步骤6
  7. 放入豆豉煸出香味。

    豉椒煸鸭舌的做法步骤7
  8. 放入葱白节、芝麻、辣油炒匀即可。

    豉椒煸鸭舌的做法步骤8

心食神小贴士:

一、鸭舌上的白膜是老皮,不去干净十分影响口感。
二、葱段不宜过度煸炒。
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