麻辣炸豆干

豆干洗净切成条，姜，蒜剁碎，香菜切碎。

锅内热稍多一点的油，下豆干中火炸至表皮起泡，金黄焦脆。

把豆干赶到一边，下姜蒜末爆香，然后和豆干一起炒匀，关火，左手拿锅铲，右手拿筷子把豆干分一分，因为炸豆干的时候，豆干不可避免地会粘在一起。

加入酱油，盐，白糖，油辣椒，花椒粉，香菜碎，味精，与余油一起和匀即可装盘啦。