樱桃肉

将肉切小丁，用盐，料酒淹10分钟，水淀粉调成糊壮，将肉丁沾淀粉下油锅炸到金黄色捞出。锅内留少许油，下番茄酱，糖，盐，水淀粉炒出汁，下炸好的肉丁翻勺出锅，装盘。